Мастер, технолог, специалист по качеству

Входной контроль сырья, вспомогательных материалов, ведение журналов и составление отчётности по установленной схеме, проверка всей НД на сырьё и материалы, составление и отправка претензионных писем, работа на "горячей линие", выписка и выдача ветеринарных свидетельств, справок и удостоверений о качестве на выработанную партию мясных изделий, соблюдение требований СанПиН.

входной контроль сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции и автотранспортных средств при перевозке пищевой продукции, организация и проведение дегустаций, ведение соответствующих журналов и отчётности, соблюдение ротации и принципов FIFO сырья и готовых изделий, СанПиН, температурно -влажностного режима в цехах. Проверка торговых точек, составление претензионных писем и Актов на штрафы. Разбор и сортировка возвратной продукции , дальнейшее перенаправление и составление актов.

Контроль входного сырья и вспомогательных материалов, организация труда и управление рабочим коллективом в кол-ве 95 чел. (в т.ч. 25 чел.- спецконтингент). Разработка и отработка рецептур, новых видов продукции, борьба с технологическими потерями и готовыми изделиями. взаимодействие с органами СЭС, оформление и продление декларации на вырабатываемую партию, выполнение и придерживание графика объёма работ для сменного задания. работа с поставщиками, заказ и планирование сырья и материалов для производства.

Организация труда и управление рабочим персоналом в кол-ве от 50-80 чел. контроль входного, переработанного сырья и готовых изделий. Приём заказов на изготовление мясных изделий от населения. Соблюдение гост, ту, противопожарной безопасности и тб на производстве. участие в тмц предприятия. Ведение установленной формы отчётности и рабочего табеля. Контроль технологического процесса продукции и контрольных точек на производстве. выполнение сменного задания.